16. Januar 2026 Galley

Datum: 16.1.2026
Position:  Grenada 11°59.48'N, 061°45.94'W
Ziel: Campingplatz im Norden Grenadas
Wetter: gefühlte Temperatur 30°C, Sonnig
Stimmung an Bord: etwas verschlafen

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Moin an alle Zuhause und alle, die mal wieder Lust haben, einen Blog zu lesen.

Heute soll es um die Galley gehen und für die, die mit dem Begriff noch recht wenig anzufangen wissen, erkläre ich erst einmal was eine Galley ist. Galley ist englisch und steht für Küche. Auf der Eeendracht versteht man darunter einen 5 mal 7 m großen Raum, der sich auf dem Maindeck (Hauptdeck) befindet.

Wie es sich für eine Küche gehört, hängen an den Wänden Suppenkellen und zu allen Wänden sind Arbeitsflächen aus Aluminium verbaut. Das Herzstück der Galley, der Herd, findet sich in der Mitte des Raums. Rings um den Herd sorgen Metallstreben dafür, dass auch bei viel Seegang jeder Topf an rechter Stelle bleibt. Nicht weniger wichtig ist der Konvektomat (Wie ein Backofen nur mit deutlich mehr Funktionen, etwa dem regulieren der Luftfeuchtigkeit, optimal zum Brot backen), der sich auf der rechten Seite finden lässt. Ein großer Vorteil unserer im Vergleich zur Gulden Leeuw kleinen Galley, sind die Portholes (Bullaugen), die einem bei Seekrankheit den Horizont im Blick behalten lassen.

Unsere Galley © Mateo

Hier wird drei Mal täglich gekocht und es ist keine Untertreibung zu sagen, dass die Stimmung an Bord stark von dem Geschmack und der Menge des Essens abhängt. Dafür ist momentan unser Cook Anne zuständig. Unterstützung dafür bekommt sie von der jeweiligen Galleywatch.

(Wie funktioniert unser Watchsystem?
Antworten darauf finden sie unten im »Eendracht Lexikon«)
 
Ein Tag in der Galley läuft normalerweise folgendermaßen ab: Die zuständige Galleywatch (A bzw. B) wird morgens gegen 6:00 geweckt, damit sie pünktlich um 6:30 Uhr anfangen kann, das Breakfast vorzubereiten. Hierfür muss Brot geschnitten, Porridge und Kaffee gekocht bzw. die Mess*1 vorbereitet werden.

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt: Unter diesem Motto variieren täglich unsere Porridge-Kreationen. Zu weiteren Galley-Tätigkeiten gehört es auch, Lebensmittel selber herzustellen. Besonders während der Atlantiküberquerung, sorgten die wechselhaften Brotkreationen unseres Cooks für mehr Abwechselung bei den Mahlzeiten. Von Brioche bis hin zu Schoko-Rosinen-Brot.

Sjoerd beim Brot backen © Mateo

Selbstgemachter Joghurt © Mateo

Da sich etwa auf den Kap Verden nur begrenzt Joghurt nachkaufen ließ, nahm unser Assistentcook Karl kurzerhand die Joghurtproduktion in die eigene Hand.

Nachdem die Überreste des Frühstücks beseitigt sind, und Teller, Schalen und Co. gespült wurden, beginnen die Vorbereitungen für das Mittagessen.

Beim Abwasch © Mateo

Lieblings Mittagesessen bis jetzt:

• Bene: Pizza
• Greta: eigenes Müsli
• Linda: fastet
• Lilly: Gretas Müsli
• Laurids: Pancakes

Damit sich Zuhause niemand um unsere Ernährung Sorgen macht: Das beliebte, meist ungesunde Essen gibt es deutlich seltener, als es dem einen oder der anderen Recht wäre, dafür sorgt dann schließlich der Cook ;)
 
Ein weiterer Teil der Watch darf „beliebte“ Aufgaben, wie das Cleanen des Fridges im Drystore*  oder das Provisioning* des Drystore’s übernehmen.
 
Nach erfolgreichem Mittagessen (gegen 12:30 Uhr) wird die Galleywatch von dem anderen Teil der Watch übernommen. Die säubern die Mess und Galley, machen frischen Kaffee und bereiten nach einer Pause das Abendessen vor, das gegen 18:15 Uhr serviert wird. Nachdem das Geschirr verstaut und von dem jeweiligen Watchleader*4 kontrolliert wurde, kann der Feierabend beginnen.

Dem einen oder anderen ist sicherlich aufgefallen, dass eine sechs Stunden Galleywatch im Vergleich zu einer normalen Watch zwei Stunden länger dauert. Auch aus diesem Grund ist die Galley nicht unbedingt die beliebteste Watch. Aber mit mehr und mehr Eigenverantwortlichkeit kocht und spült es sich um Längen lieber. Mittlerweile hat sich sogar ein Kuchen-Komitee gebildet, was sowohl an Geburtstagen als auch an ganz normalen Nachmittagen für süß-kulinarische Specials sorgt.
 

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Aus dem Eendracht-Lexikon:

• Watchsystem: Aus dem englischen und bedeutet Wachplan. Die Sicherheit eines Schiffes muss konstant gewährleistet sein. Um Segelhandhabung rund um die Uhr durchführen zu können, werden die gesamten Trainees, in Wachen eingeteilt: Rot, Weiß, Blau und Orange. Diese sind wiederum in a und b unterteilt. Die Dauer einer Wache beträgt vier Stunden und wird für jeweils eine Woche von einer Watch belegt, bis es zu einem Wachwechsel kommt.
  
  
  

  Unser Wachplan © Becci

• Mess: Aus dem englischen, beschreibt den Raum in welchem alle Mahlzeiten eingenommen werden. Dieser kann darüber hinaus auch für andere Zwecke genutzt werden, um z.B. ein Krippenspiel an Heiligabend zu inszenieren oder um diesen Blogbeitra zu schreiben.
• Drystore: Aus dem englischen, steht für Trockenlager(-raum). Hier werden die trockenen Lebensmittel gelagert. Darüber hinaus gibt es an Bord eines Schiffes weitere Lager für Lebensmittel, die bei Bedarf in den Drystore umgelagert werden, da dieser an Bord der Eendracht von der Galley aus zugänglicher ist.
  
  
  

  Drystore © Mateo

• Provisioning: Bedeutet  so viel wie verproviantieren. Für gewöhnlich müssen nach jeder längeren Überfahrt Lebensmittel nachgefüllt werden. 
• Watchleader: Ein [Wachleiter] sorgt dafür, dass Wachen koordiniert ablaufen und Aufgaben wie Putzen, Segel hissen etc. erledigt werden. Auf der Eendracht gehört dazu unter anderem die Sauberkeit der Galley zu überprüfen. Unser Lieblings-Watchleader Fred, der uns leider schon verlassen hat, wird vermutlich bis Ende dieser Reise am schwarzen Brett verewigt bleiben.
  
  
  

  Watchleader Fred ist verewigt © Mateo

Mateo

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P.S.: da wir uns zum Zeitpunkt des Erscheinens dieses Blogs auf dem Weg zum Campingplatz im Norden Grenadas befinden, sind dieses Mal leider keine Grüße dabei. Natürlich denken wir dennoch alle ganz fest an euch Daheimgebliebenen und senden virtuelle Umarmungen.